Lezzetli Mutfak

Oğlum yoğurtlu kebabları çok sevdiği için evde onun hoşuna gidecek lezzetler yapmaya çalışıyorum. Bu yemek de bizim favorilerimizden bir tanesi eminim sizlerinde çok hoşuna gidecek. Tarifi dilediğiniz gibi şekillendirebilirsiniz. Et yerine kıymada koyabilirsiniz lezzet açısından hiç bir fark olmayacaktır. ÇÖKERTME KEBABI 5-6 adet patates Yarım kilo yumuşak et Yoğurt YAPILIŞI; ilk olarak eti ince ince jülyen doğrayıp yapışmaz tavaya sıvıyağ koyup soteliyoruz. Ocağın altını kapatmadan baharat ve tuz ekliyoruz. Diğer taraftada patatesleri kibrit çöpü şeklinde ince ince kesip bol yağda kızartıyoruz. Servis tabağına ilk önce patatesleri daha sonra bir kase yoğurdu döküp üzerine sotelenen eti koyup servis yapıyoruz. AFİYET OLSUN

KAĞIT KEBABI 250 gram kıyma 1 tane kırmızı kapya biber 1 tane büyük boy soğan 2 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı biber salçası Karabiber, tuz Sıvı yağ SEBZELERİ İÇİN 3 adet patates 4, 5 adet sivri biber 2 adet domates 5, 6 diş sarımsak YAPILIŞI: kebab için kıyma karıştırma kabına alınır. soğan biber sarımsak ince ince doğranır. sıvıyağ ve baharatlarda eklenerek yoğurulur. Yağlı kağıt serili fırın tepsisinin ortasına harç serilir. Kenarlarına doğranan patatesler sıralanır. Diğer malzemeler de kıymalı harcın üzerine sıralanır. 200 derece fırında kızarana dek pişirilir. AFİYET OLSUN

HAŞHAŞLI PATATESLİ BÖREK 5 adet yufka 2 yumurta Yarım su bardağı sıvıyağ Yarım su bardağı süt Yarım su bardağı yoğurt 3 yemek kaşığı haşhaş ezmesi İÇ HARCI İÇİN 5 adet patates rendesi 1 büyük boy soğan Maydanoz Karabiber, pulbiber, tuz YAPILIŞI; ilk olarak soğanlar dopranıp sıvıyağda sotelenir, rendelenmiş patateslerin varsa fazla suyu sıkılıp soğanların üzerine ilave edilip ara ara karıştırarak pişirilir. Kare borcama ilk kat yufka serilir. Sos için tüm malzemeler çırpılır her kat yufkaya sürülür. Patatesi yufkaların orta katına koyup kalan yufkalarıda soslanır. En son yufkaların üzerine yoğurt sürüp dilimlenir. 200 derece fırında kızarana dek pişirilir. AFİYET OLSUN

Şerbetli tatlılara kakao ayrı bir lezzet katıyor. Benimde yıllardır çok severek yaptığım tatlılardan bir tanesi. Bu kez içine 2 adet incir doğradım çok yakıştı. Buyrun tarifine DENİZ KESTANESİ TATLISI 200 Gram tereyağı 1 su bardağı irmik 1 su bardağı ceviz 2 yumurta 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 3 tepeleme yemek kaşığı kakao 2 su bardağına yakın un 2 yemek kaşığı mavi haşhaş ÜZERİ İÇİN; Bir kase mavi haşhaş Bir kase süt ŞERBETİ İÇİN 2 Buçuk su bardağı şeker 2 buçuk su bardağı su YAPILIŞI; ilk olarak şerbeti soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra Oda ısısında yumuşamış tereyağı ve diğer malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. Ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp önce süte sonra haşhaşa bulayıp 200 derece fırında pişiriyoruz. Fırından çıkan sıcak tatlıya soğuk şerbet döküyoruz. AFİYET OLSUN